Wiadomości branży przetwórstwa mięsnego – Ogólnopolski Informator Masarski – Strona 2

mgr inż. Weronika Zduńczykdr inż. Katarzyna Tkacz dr hab. inż. Monika…

Czytaj więcej

Dr inż. Jerzy Wajdzik Proces wędzenia należy do fizykochemicznej metody utrwalania…

Czytaj więcej

Dr inż. Jerzy Wajdzik Jakość mikrobiologiczna mięsa i jego przetworów zależy…

Czytaj więcej

dr inż. Magdalena Kuchlewska Dziczyzna od wieków stanowiła wartościowe źródło…

Czytaj więcej

dr inż. Magdalena Kuchlewska Grzyby strzępkowe zasiedlają wszystkie środowiska,…

Czytaj więcej

dr inż. Katarzyna Tkacz dr hab. inż. Monika Modzelewska-Kapituła,…

Czytaj więcej

Mięso wołowe ze względu na swoją dużą wartość odżywczą, bezpieczeństwo zdrowotne i pożądalność konsumencką przeznacza się przede wszystkim na cele kulinarne.

Czytaj więcej

Dr hab. inż. Agnieszka Starek-Wójcicka, prof. uczelniDr Agnieszka SaganMgr…

Czytaj więcej

Mięso wołowe ze względu na swoją dużą wartość odżywczą, bezpieczeństwo zdrowotne i pożądalność konsumencką przeznacza się przede wszystkim na cele kulinarne.

Czytaj więcej

Mikołaj Cieślak, Monika Modzelewska-KapitułaKatedra Technologii i Chemii MięsaWydział Nauki…

Czytaj więcej